2021-2022年蔬菜市場價格走勢分析

　　中投產業研究院發布的《2022-2026年中國無公害蔬菜產業投資分析及前景預測報告》指出，2022年2月，蔬菜地頭價監測預警網監測數據顯示，全國平均地頭價為3.73元/公斤，與上月相比，上升了4.19%；與上年同期相比，上升了0.54%。具體來看，受春節前需求集中釋放、節后需求偏弱的影響，2022年2月上旬蔬菜地頭價呈下降趨勢，旬末平均地頭價較月初高點下降10.1%，中旬降速趨緩，下旬價格回升。綜合來看，2022年2月，全國共出現4次雨雪天氣過程，特別是南方地區出現持續低溫雨雪天氣，平均氣溫僅有6.6℃，較常年同期偏低2.8℃；平均降水量為84毫米，較常年同期偏多90.4%，持續低溫、雨雪和寡照致使湖南、云南、貴州、安徽、福建等蔬菜產區不同程度受災，蔬菜產量出現階段性下降，地頭價于2022年2月17日起呈現上升趨勢。

　　從歷史數據來看，2021年4月-2022年2月，全國主要蔬菜品種平均地頭價從2.49元/公斤波動至3.73元/公斤；每月對應的上漲/下跌幅度也從-13.54%變化至4.19%；地頭價峰值為3.73元/公斤，谷值為2.17元/公斤。

圖表　2021-2022年全國蔬菜平均地頭價走勢

數據來源：蔬菜地頭價監測預警網

　　從價格大小來看，全國主要蔬菜品種2022年2月月地頭價排名Top10依次是：豇豆、菜豆、絲瓜、番茄、辣椒、韭菜、黃瓜、苦瓜、大蒜、長茄子，2022年2月地頭價分別為：9.56元/公斤、8.79元/公斤、6.88元/公斤、6.82元/公斤、6.69元/公斤、5.85元/公斤、5.55元/公斤、5.38元/公斤、5.00元/公斤、4.79元/公斤。

　　從價格波動幅度來看，全國主要蔬菜品種本月地頭價漲幅普遍在0.45%-44.36%之間，松花菜、菜豆、萵筍、豇豆、韭菜、普通白菜、菠菜、大蔥、大白菜、蓮藕、長茄子、結球甘藍、洋蔥、南瓜、絲瓜、青花菜、辣椒17種蔬菜均呈現上漲態勢，其中，松花菜漲幅最大，高達44.36%；降幅普遍在-20.00%——-1.82%之間，苦瓜、大蒜、蘿卜、冬瓜、西芹、番茄、黃瓜、圓茄子、西葫蘆、胡蘿卜10種蔬菜均呈現下降態勢，其中胡蘿卜降幅最大，高達-20.00%。

圖表　2022年全國主要蔬菜品種地頭價變化幅度對比

數據來源：蔬菜地頭價監測預警網（2022年2月數據）

　　中投產業研究院發布的《2022-2026年中國無公害蔬菜產業投資分析及前景預測報告》指出，從每日價格來看，據農業農村部監測，2022年2月，全國農產品批發市場重點監測的28種蔬菜（西紅柿（番茄）、黃瓜、茄子、洋白菜、青椒、大白菜、土豆（馬鈴薯）、菜花、胡蘿卜、白蘿卜、豆角、南瓜、西葫蘆、油菜、菠菜、萵筍、平菇、生菜、蒜苔、韭菜、冬瓜、芹菜、蓮藕、大蔥、大蒜、蔥頭、香菇、生姜）平均價格從5.86元/公斤波動至5.69元/公斤，峰值為2022年2月7日的5.86元/公斤，谷值為2022年2月22日的5.44元/公斤。

　　從波動幅度來看，黃瓜、西葫蘆價格穩定性最差，菜花、萵筍6次上榜“全國農產品批發市場價格升幅前5名”，黃瓜7次位列“全國農產品批發市場價格降幅前5名”。

圖表　2022年全國農產品批發市場重點監測的28種蔬菜平均價格日走勢

單位：元/公斤

數據來源：農業農村部

　　2022年中國無公害蔬菜行業發展情況

　　中投產業研究院發布的《2022-2026年中國無公害蔬菜產業投資分析及前景預測報告》指出，由于我國蔬菜受到環境污染嚴重，所以急需將無公害蔬菜產業化提上日程，與此同時，政府的支持和人民需求讓我國蔬菜的產業化發展有良好的發展前景。

　　一、無公害蔬菜產業發展優勢

　�。ㄒ唬┓N植門檻低且受到國家政府扶植

　　為保證地方菜農的利益和蔬菜的品質，國家政府大力鼓勵種植無公害蔬菜，為建設蔬菜大棚提供資金支持、技術扶持。每個地區可按需求成立蔬菜指導小組，對種植過程全方位把握，及時解決蔬菜生產種植中的一系列大大小小的問題，使菜農可以放心、大膽的進行產業化種植。

　�。ǘ�）科學技術支持保證蔬菜健康

　　種植過程中，下調技術人員、農科人員積極幫助群眾生產，大力引進新品種、改進種植生產方式，大范圍實行滴灌、噴灌等種植方式，充分發揮無公害蔬菜的優勢，在市場上，用科學的種植觀念，正確的種植方法帶領菜農種好高品質、無公害的蔬菜。

　�。ㄈ�）為菜農和政府產生巨大的經濟利益

　　無公害蔬菜產業發展可以為菜農民增加經濟收益，讓菜農錢包鼓起來，還能間接促進地方財政收入�，F在市場情況下，對無公害、高品質的需要十分巨大，有需求就會有供給，這就為生產者提供了巨大的經濟效益。政府和菜農結合，提供生產、銷售與銷量一系列連環生產道路，促進市場需求帶動生產銷售，讓公害蔬菜生產發展經營模式可以順利運行。

　　二、無公害蔬菜生產種植情況

　　中投產業研究院發布的《2022-2026年中國無公害蔬菜產業投資分析及前景預測報告》指出，我國發展與推廣植保技術，已基本具備了無公害蔬菜種植的相關條件，這也為構建綠色蔬菜基地提供了技術支持。通過應用植保技術，我國蔬菜種植質量獲得顯著提升，蔬菜產品的安全性也得到了大幅提高。理性來看，在現階段的無公害蔬菜種植中仍存在著一定的現實問題。蔬菜種植基地數量不斷擴大，種植面積也大幅增加，病蟲害發生頻率與影響程度較大，而植保技術應用并沒有達到預期，沒有實現防治病蟲害的目標。當前，我國農業技術含量較低，直接引入植保技術，無法彌補蔬菜選種、種植等方面的短板。如不采取化學防治技術，則可能會導致蔬菜減產甚至絕收。而且種植人員缺乏用藥劑量控制意識，沒有依照種植要求與病蟲害程度等噴灑農藥，導致蔬菜農藥殘留量較高，引起蔬菜質量問題。此外，缺乏完善的蔬菜品質檢驗機制，檢驗設備落后，為無公害蔬菜檢驗與推廣帶來了制約條件。綜合這些問題，在無公害蔬菜種植中，需要科學應用植保技術，實現預期的植保技術應用效果。